경남동물과학기술은 한우·돈육·유제품 관련 산·학·연의 유기적 협력 체제를 통하여 최첨단 유비쿼터스 시스템을 식품산업에 도입함으로써 안전식품을 선도하는 기업으로 성장함을 목적으로 하고 있으며 기업운영의 수익금을 고용창출, 장학사업, 교육여건 개선 등에 재투자하는 국내 축산 분야의 선도적 학교기업입니다.

생산·가공·유통의 전 단계를 소비자에게 투명하게 제공함으로써 믿고 찾을 수 있는 쇠고기 "경상대학교 한우"와 독자적인 기술력으로 맛의 고급화와 다양화를 추구하는 수제 육제품 "콜바사르"는 경상대학교 동물자원과학부 교수진의 열정과 신뢰를 바탕으로 최고의 품질과 서비스로 고객 여러분을 찾아갈 것입니다.

또한, 학교기업 GAST는 새로운 식육유통시스템을 통하여 고객과 정보를 공유하고 식육전문가의 지식정보인프라를 구축하여 한발 앞선 사업전략으로 식육유통의 선도적인 학교기업으로 성장해 나아갈 것입니다.